1

Dans une sauteuse faire suer les oignons sans coloration avec l’huile d’olive 6 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux. Mixer le coulis à l’aide d’un mixeur plongeant et maintenir au chaud.

2

Dans une sauteuse faire suer les oignons et les courgettes sans coloration dans l’huile d’olive 15 minutes puis ajouter le concassé de tomates et cuire à feu doux 10 minutes.

3

Ajouter le concentré de tomates, l’ail, l’eau, le bouillon de légumes et porter à ébullition. Y plonger les farfalles et cuire 11 minutes à feu doux et à couvert.

4

Terminer la cuisson avec le parmesan ou l’emmental râpé, les pignons de pin et le basilic, le sel et le poivre. Maintenir au chaud.

5

Préchauffer le four à 210°C, disposer les carrés congelés sur des plaques à rôtir et cuire pendant 13 minutes au four. Dresser les assiettes.