1

Dans un rondeau, faire chauffer l’huile d’olive et colorer les oignons durant 5 à 10 minutes. Ajouter les aubergines, les courgettes et les poivrons puis laisser colorer 10 minutes.

2

Assaisonner et ajouter le thym et l’ail, laisser torréfier 1 minute, puis ajouter les tomates et laisser cuire 5 minutes.

3

Mouiller avec le coulis de tomates, ajouter les pois chiches et laisser mijoter 30 minutes.

4

Préchauffer votre four à 210°C, disposer les galettes congelées dans des plats à rôtir. Répartir la préparation sur chaque galette, ajouter une tranche de mozzarella par dessus. Laisser cuire au four 12 minutes.