1

Dans une sauteuse, cuire les gnocchis et le tofu coupé au préalable en cubes réguliers, avec 2c. à soupe d’huile d’olive afin de bien les colorer sur toutes leurs surfaces puis les réserver dans un récipient.

2

Dans la même sauteuse, faire suer l’oignon et la courgette sans coloration à feu doux, avec 3c. à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes.

3

Ajouter la branche de thym, l’ail haché, les lamelles de poivron jaune et les tomates cerises entières. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

4

Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter à feu doux 5 minutes.

5

Répartir les gnocchis et le tofu dans la poêlée. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.