1

Préchauffer le four à 180°. Dans un plat à rôtir, répartir les cubes de pommes de terre et les arroser avec de l’huile de tournesol, bien mélanger et cuire 20 minutes au four en remuant de temps en temps.

2

Dans une sauteuse, faire sauter les oignons, les carottes avec de l'huile de tournesol pendant 3 minutes. Ajouter l’ail, le thym, les haricots verts, l’eau et le bouillon de légumes. Cuire à feu doux 20 minutes avec un couvercle. En fin de cuisson ajouter le persil, les pommes de terre rôties et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

3

Préchauffer le four à 210°C, disposer les galettes tofu emmental congelées dans des plats à rôtir et cuire 9 minutes au four ou 6 minutes si les galettes sont décongelées. Dresser les assiettes.